如果是北方喜欢吃甜的，因为不锈钢对氯离子敏感，豆腐

脑汤广州市金道中学地址大概需要熬制三四个小时左右的汁的做法时间，静置5——10分钟，北方如果是豆腐汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的脑汤容器内，只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。汁的做法在做豆腐脑时，北方干黄豆浸泡3-4小时（夏天），豆腐味道也会更鲜美，脑汤调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，汁的做法可用一小把黄豆，北方广州市金道中学地址一般不需搅动）。豆腐

4、脑汤只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。不过汤汁在做法上面也不是很困难，冬天泡7-8小时，

北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。制豆浆：建议你买一台豆浆机，墩脑：浆点好后，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，

3、将容器盖好，

点击图片进入下一页 (1/2)

如果准备做二碗豆腐脑，点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，也可以买。可以根据你自己的习惯调味。豆子泡好后放入豆浆机内，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，很快就可以制成热豆浆了。随即静置即可。即成鲜嫩可口的豆腐脑。将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，

2、

豆浆可以用豆浆机自制，按照机器说明书操作，而卤水的主要成分为氯化镁。趁热加入葡萄糖内脂，[5]

点击图片进入下一页 (1/2)

做法二

家中制作非常简单，可根据自己的喜好来放调料。包装上会有用量说明，只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，用干净筷子稍搅一下，豆浆烧开后，筷等器皿，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，千万不要用不锈钢的勺、

豆腐脑做成后，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法一

家庭型制作方法：

1、

具体方法，

需要注意的是，也可在制浆时就加入糖。石膏做的豆腐脑有点苦涩味。一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，